Investigación documental y de campo
Informe final
“La obesidad en los adolescentes”
Irma Pesqueira Leyva
Septiembre de 2017
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN
La obesidad es una enfermedad crónica tratable. Se
produce cuando existe un exceso de tejido adiposo (grasa) en el cuerpo. Aparte
del problema que de por sí representa la obesidad, los expertos advierten de
que sus efectos más negativos se producen porque actúa como un agente que
exagera y agrava a corto plazo y de forma muy evidente patologías graves como
la diabetes, la hipertensión, las complicaciones e incluso algunos tipos de
cáncer como los gastrointestinales.
La obesidad es uno de los males que acecha la vida de
los jóvenes adolescentes. Facilitada por la vida sedentaria, y sobre todo por
los malos hábitos alimentarios, el sobrepeso compromete la salud, el bienestar
y la apariencia de quien cae en sus garras. Entre los malos hábitos de
alimentación de chicos y chicas denunciados por los especialistas destacan la
ingesta de alimentos baratos, fáciles de consumir y preparar; el Irrespeto por
los tres momentos básicos diarios (desayuno, almuerzo y comida) y el incremento
del consumo de confituras y bebidas azucaradas, sobre todo entre la población
infantil, elemento que se traduce en tres o cuatro kilos más por año.
La conducta alimenticia es el conjunto de acciones que
establecen la relación del ser humano con los alimentos. Se aceptan
generalmente que los comportamientos frente la alimentación se adquiere a
través de la experiencia directa con la comida, por la imitación de modelos, la
disponibilidad de alimentos, el status social, los simbolismos afectivos y las
tradiciones culturales. Además que las influencias sociales, se han señalado
que en el ambiente familiar, tienen un impacto relevante sobre el patrón de
ingesta y la conducta alimenticia.
En el caso de los adolescentes, su mayor independencia
y disponibilidad de dinero, la introducción de hábitos de consumo de productos
pre cocidos y comidas rápidas, contribuyen en las últimas décadas a producir
modificaciones en los hábitos alimenticios.
El presente trabajo de investigación nos ha confirmado
y arrojado información que los adolescentes de nuestro Plantel Educativo CONALEP
no posee buenos hábitos alimenticios y por tal motivo hay una prevalencia y
tendencia a la obesidad. Esto es la influencia de la familia, además de la
constante exposición a la publicidad de alimentos y bebidas de alto contenido
calórico, ricos en grasas, azúcar y sal; además se puede decir que los aspectos
como la diversidad de actividades, la búsqueda de identidad y la aceptación
social, y una creciente preocupación por su aspecto, propician que sus hábitos
se vuelvan erráticos, eliminan comidas regulares, ingieren una gran proporción
de alimentos entre comidas y no es raro que omitan comidas en los hogares.
S debe tener conciencia que la adolescencia se
caracteriza por un período de maduración física y mental, y en consecuencia,
los requerimientos nutricionales incrementan variando de acuerdo al sexo y al
individuo.
Es notable que la existencia de la obesidad por tal
motivo se deba identificar los factores asociados a la conducta alimenticia de
los adolescentes, para poder así atacar la problemática que nos afecta
actualmente tanto dentro y fuera de las instituciones educativas.
2. METODOLOGÍA
2.1. La obesidad como problema de salud
La obesidad y el sobrepeso.
Epidemia mundial Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la obesidad y
el sobrepeso han alcanzado caracteres de epidemia a nivel mundial. Más de mil
millones de personas adultas tienen sobrepeso y, de ellas, al menos 300
millones son obesos.
La preocupación por la
prevalencia que la obesidad está adquiriendo a nivel mundial se debe a su
asociación con las principales enfermedades crónicas de nuestro tiempo, como
las enfermedades cardiovasculares, diabetes mellitus tipo 2, hipertensión
arterial y ciertos tipos de cáncer. A mayor obesidad, mayores cifras de
morbilidad y mortalidad por estas enfermedades. (Martínez Aaguila, Flores Peña, & Guitiérrez Sánchez, 2010)
De los diez factores de
riesgo identificados por la OMS como claves para el desarrollo de las
enfermedades crónicas, cinco están estrechamente relacionados con la
alimentación y el ejercicio físico. Además de la ya mencionada obesidad, se
citan el sedentarismo, hipertensión arterial, hipercolesterolemia y consumo
insuficiente de frutas y verduras. (Anónimo, 2017)
La obesidad en niños y
adolescentes se ha convertido en un problema grave de salud en México. Hay
datos alarmantes de encuestas nacionales que señalan que alrededor del 35% de
adolescentes en el país tienen sobrepeso u obesidad. Vale la pena aclarar que esta
cifra es un promedio nacional, por lo cual podría haber localidades o
comunidades con mayor o menor número de adolescentes con estas alteraciones que
ponen en riesgo su salud.
2.2 La obesidad del adolescente a veces un problema
familiar
Es frecuente que el problema no sea exclusivo del adolescente y que
varios o todos los miembros de la familia sean obesos. Por lo tanto, las
estrategias de intervención a menudo
serán necesarias para toda la familia del adolescente con sobrepeso u obeso.
Hay que establecer recomendaciones que impidan que el problema avance. Debemos
vigilar los cambios de peso y talla en esta etapa de la vida. Es muy importante
el aprovechar las visitas al pediatra para verificar las características de
estos cambios e identificar de forma oportuna la ganancia excesiva de peso y
grasa corporal.
La prevención de estos problemas es la mejor forma de enfrentarlos. Esto
incluye la vigilancia del crecimiento en adolescentes y la promoción de estilos
de vida saludables que además se acompañen de una alimentación correcta. Aquí
podría ser necesario el apoyo de un especialista en nutrición. Es fundamental
la práctica de actividad física saludable (idealmente una hora al día y mínimo
30 minutos de ejercicio aeróbico 5 veces por semana, sin exceder 3 días de
inactividad física).
Se deben evitar las actividades sedentarias (permanencia prolongada
frente al televisor u otras pantallas o malos hábitos de sueño, por ejemplo).
Hay que recordarle al adolescente que la hormona de crecimiento se libera en la
noche mientras duerme, por lo tanto es importante que duerma para que crezca.
En caso que se diagnostique la presencia de sobrepeso u obesidad en el
adolescente, el médico deberá descartar la presencia de complicaciones y
establecerá un plan de manejo acorde con los problemas particulares del mismo.
El manejo de los adolescentes con sobrepeso u obesidad es muy complejo y
a menudo incluye la participación de un médico pediatra y de un nutriólogo con
el fin de limitar que la enfermedad progrese. Se debe establecer un programa de
atención con metas a corto, mediano y largo plazo que incluyan modificaciones
en el estilo de vida y la pérdida y mantenimiento del peso corporal. En caso
necesario se debe considerar la participación de un psicólogo con experiencia en
el manejo de adolescentes y a veces otros especialistas en el caso de la
presencia de complicaciones. Finalmente es indispensable la participación y
apoyo de la familia durante el tratamiento para que las intervenciones sean
exitosas. (Romero Velarde, 2015)
2.3 Factores que afectan al desarrollo de la
obesidad
2.3.1 ¿Qué cosas influyen para que unas personas sean obesas y otras no?
a.
Los factores biológicos (constitucionales: familia
con obesidad, alto peso al nacer) y ambientales (mala educación nutricional
infantil, exceso de apetito, errores en la escogencia de las comidas, no hacer
ejercicio) que desempeñan un papel muy importante en la aparición de la
enfermedad en determinados individuos. Sin embargo, en un sujeto dado puede ser
difícil definir los factores que han contribuido a su obesidad. Lo que está
claro es que ésta no es una enfermedad aislada sino causada por los siguientes
factores:
·
Alteraciones
en el control del apetito: que pueden aumentar la ingesta de alimentos.
Actualmente se está valorando la relación muy directa entre situaciones
emocionales y trastornos de la conducta alimentaria.
·
Herencia:
Existe un claro papel de la herencia. Cuando ninguno de los progenitores es
obeso, la posibilidad del individuo de desarrollarla es 10%; si uno de ellos lo
es, asciende al 40%; si ambos lo son, el riesgo asciende al 80%.
b.
Consumo
calórico: ¿Qué hace el organismo con las calorías que recibe a diario con la
alimentación? Solo puede hacer tres cosas: usarlas como energía que mantenga
las funciones mínimas del organismo el llamado metabolismo basal haciendo que
el corazón bombee sangre, que el estómago se contraiga, que los riñones
filtren, etc. Puede almacenarlas, si recibe más de las necesarias, y lo hace en
forma de grasa, guardándolas en las células encargadas de almacenarlas: los
adipositos, produciendo la obesidad, o bien puede gastarlas, en forma de
perdida de calor periférica (termogénesis), de ahí que tengamos un poco más de
calor después de comer.
c.
Medicamentos:
Un factor importante -frecuentemente subvalorado son las medicinas como
antidepresivos y tranquilizantes que pueden inducir un aumento de peso mediante
un incremento del consumo de alimentos. Debe tenerse en cuenta si el paciente
usa esteroides (cortisona) o anticonceptivos orales (compuestos hormonales) que
favorezcan la Obesidad.
Se puede precisar que la Obesidad es el resultado de un exceso de
almacenamiento de energía en el tejido graso (adiposo), que depende de una
compleja red de variables genéticas, nutricionales, psicológicas, sociales y
del gasto energético. En su forma más simple, la ganancia de peso puede ocurrir
por respuestas mal adaptativas al medio ambiente tales como inactividad física
y exceso en la ingesta calórica. El almacenamiento de energía en el tejido
adiposo se presenta cuando los ingresos superan las demandas energéticas.
(ANEXO 1)
Se puede mencionar algunos determinantes del exceso de grasa corporal;
cada uno forma parte de algún componente del esquema.
·
Edad:
La proporción de grasa incrementa con la edad
·
Género:
Las mujeres tienen mayor proporción de grasa
·
Ingreso
calórico: La sobrealimentación conlleva a la ganancia de grasa
·
Composición
de la dieta: La ingesta de grasa saturada y carbohidratos favorecen la
obesidad.
·
Nivel
de actividad física: El bajo nivel de actividad física conduce a un incremento
de grasa, es un hecho conocido: reposo excesivo, más de ocho horas en cama, dormir rutinariamente
la siesta, conducen a la Obesidad.
·
Gasto
mínimo de calorías (Tasa metabólica basal): Un bajo valor con respecto al peso
corporal se correlaciona con la ganancia de grasa
·
Efecto
térmico de los alimentos: Es bajo en algunos casos de obesidad. Significa que
no se gastan las calorías esperadas durante el proceso de convertir la comida
en nutrientes aptos para que el organismo los absorba y utilice.
·
Factores
sociales y ambientales: La obesidad se asocia con ciertos hábitos de
alimentación, mayor ingesta de alcohol, etc. (Espinoza, 2016)
En el presente trabajo de investigación se utilizó una encuesta de ocho
preguntas de opción múltiple, referentes al tipo alimentación que consideran
que tienen los alumnos del Plantel CONALEP Torreón, las cuales fueron aplicadas
a personal docente y administrativo, contando con un total de 20 encuestas
realizadas. Dicha población fue escogida al azar.
3. RESULTADOS
El tema del trabajo de investigación es sobre la obesidad en los adolescentes,
el cual fue realizado en el Plantel CONALEP Torreón; se aplicaron 20 encuestas
las cuales su eje central era conocer y saber que tanto saben sobre la obesidad
y que piensan sobre la alimentación que llevan los alumnos de dicho Plantel.
(ANEXO 2)
De acuerdo a los resultados encontrados en la muestra, la cual fue
escogida al azar, fueron los siguientes:
Tabla 1. ¿Qué es la
obesidad?
|
|
Enfermedad
|
5
|
Vicio
|
5
|
Hábito
|
10
|
Gráfica 1.
¿Qué es la obesidad? Fuente propia.
De acuerdo a este resultado el 50% de la población
considera a la obesidad un hábito, es decir la obesidad depende de las
costumbres alimenticias, esto por influencia de su propio contexto.
Tabla 2. Consideran la obesidad una problemática actual dentro
del Plantel CONALEP Torreón
|
|
Sí
|
15
|
No
|
5
|
Gráfica 2. Consideran
la obesidad una problemática actual dentro del Plantel CONALEP Torreón. Fuente
propia.
En cuanto a la interpretación de estos datos se puede
constatar que el 75% de los encuestados piensan que si es una problemática la
obesidad dentro de la institución educativa.
Tabla 3. La alimentación
de los alumnos del CONALEP Plantel Torreón, como la consideran que es a nivel
general
|
|
Mala
|
17
|
Buena
|
3
|
Excelente
|
0
|
Gráfica 3. La
alimentación de los alumnos del CONALEP Plantel Torreón, como la consideran que
es a nivel general. Fuente propia.
La perceptiva de la población encuestada refiere que
la alimentación de los alumnos del Plantel es considerada mala, es decir, no
tienen una buena y balanceada alimentación.
Tabla
4. ¿Qué alimentos más frecuentes
consumen los adolescentes durante el día?
|
|
Frutas y verduras
|
4
|
Refrescos y bebidas endulzantes
|
9
|
Comida chatarra
|
7
|
Gráfica 4. ¿Qué
alimentos más frecuentes consumen los adolescentes durante el día? Fuente
propia.
Otro punto importante es los tipos de alimentación más
frecuentes entre los alumnos los arrojaron los resultados que fueron los refrescos
y bebidas endulzantes y enseguida las comidas chatarras, es to reafirma que no
se lleva a cabo o tienen una buena nutrición nuestros alumnos.
Tabla 5. ¿Dónde se observa más el problema de la obesidad en los
hombres o las mujeres?
|
|
Mujeres
|
11
|
Hombres
|
9
|
Gráfica 5. ¿Dónde
se observa más el problema de la obesidad en los hombres o las mujeres? Fuente
propia.
Estos resultados nos indican que la obesidad está más
marcada a favor de las mujeres, a pesar que se supone que dicho sexo se
cuidaría más en su aspecto físico.
Tabla 6. ¿A qué creen que
se deba que los alumnos del Plantel CONALEP Torreón no tengan una
alimentación balanceada y saludable?
|
|
Falta de información nutrición
|
5
|
Problemas de economía
|
7
|
Desinterés por la salud
|
8
|
Gráfica 6.
¿A
qué creen que se deba que los alumnos del Plantel CONALEP Torreón no tengan una
alimentación balanceada y saludable? Fuente propia.
El análisis de estos resultados en
cuanto a porque los alumnos del Plantel CONALEP presentan y se ve reflejado una
buena alimentación, es debido a gran medida al desinterés por su propia salud,
aunque es una triste realidad, con la cual se debe de luchar y combatir.
Tabla 7. Es importante que el Plantel mantenga una buena
información y la proporcione a sus alumnos sobre el buen comer (alimentación
saludable), el cual es el camino a la reducción de la problemática de la
obesidad.
|
|
Sí
|
17
|
No
|
3
|
Gráfica 7.
Es
importante que el Plantel mantenga una buena información y la proporcione a sus
alumnos sobre el buen comer (alimentación saludable), el cual es el camino a la reducción de la
problemática de la obesidad. Fuente propia.
La población encuesta piensa a nivel general que si es
importante que los alumnos mantengan y tengan una buena alimentación y que es
vital que el Plantel proporcione información sobre una alimentación saludable y
como poder realizarla, dentro y fuera de la institución.
Tabla 8. ¿Qué consideran que las autoridades del Plantel debería
de hacer para prevenir la obesidad y mejorar la calidad de vida de los
alumnos?
|
|
Prohibir la venta de comida chatarra
|
6
|
Implementar platillos saludables
|
6
|
Informar del plato del buen comer y capacitar al personal de
cafetería del mismo
|
8
|
Es de suma importancia el poder no solo informar a los
alumnos sobre el llevar a cabo una buena alimentación, sino en este caso el
capacitar al personal de cafetería sobre el manejo y la aplicación del mismo
tema de una buena alimentación y bajar los niveles de obesidad en nuestro
alumnado.
4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
A continuación se muestran las conclusiones a las que se llegó después
del análisis de la información, y las estrategias sugeridas para crear
consciencia sobre la problemática planteada.
La obesidad es más que un problema estético, pues su presencia conlleva
serios riesgos para la salud de los afectados. Lo más recomendable es que las
generaciones jóvenes aprendan a prevenirla. El tratamiento del trastorno se
basa, esencialmente, en un plan alimentario bien diseñado junto con un programa
de actividad física frecuente, los cuales, en ciertos casos, pueden ser
acompañados por el uso de medicamentos. También es muy importante el control de
las alteraciones asociadas como la presión arterial alta y el exceso de grasas
(colesterol y triglicéridos) en sangre. Algunos padres piensan que la obesidad
no es una enfermedad y que no hay que tratarla cuanto antes. Es importante
hablarlo con los hijos o con alguna persona que tengamos cerca y padezca esta
enfermedad, y apoyarlos y ayudarlos al respecto. Es más frecuente que sufra un
niño o adolescente obeso que un mayor porque necesita protección y contención
de parte de las personas que lo rodean.
En el caso de los hábitos alimenticios, se pudiera incorporar el identificar
el tamaño de las porciones que consumen de los alimentos, puesto que pudiera proveer
mayor exactitud sobre la ingesta calórica de los alumnos, adicionalmente identificar
la intensidad de la actividad física realizada y de esta forma calcular si el ingreso
es inferior, superior o igual al egreso de calorías.
En esta investigación faltó identificar que tantas
frutas y verduras consumen los estudiantes, puesto que como es generalmente
aceptado que el consumir más frutas y verduras que alimentos con alto contenido
de azúcar o grasa ayuda a prevenir el sobrepeso y la obesidad. Y cuanta
actividad física realizan durante su día a día.
Capacitar a los padres de familia sobre los requerimientos
alimenticios de sus hijos según su edad, la importancia de fomentar el hábito
al deporte y su beneficio a largo plazo. Además se les debe de informar sobre
los riesgos de salud que conlleva el padecimiento de sobrepeso y la obesidad.
Se debe instruir a los alumnos sobre las ventajas de
comer saludable, la pirámide de los alimentos y como se obtiene el mejor
beneficio para su salud. Impulsarlos a que practiquen algún deporte de manera
continua y cuáles son los beneficios que obtendrán de eso tanto a corto como a
largo plazo. No basta el hecho de informar a los alumnos sobre cuáles son los
hábitos alimenticios que debieran tener, puesto que los padres son los
encargados de suministrar y preparar dichos alimentos.
Por tanto, a tenor de
los resultados expuestos, se estima como prioritaria la acción en los
siguientes campos:
·
Reforzar las medidas de promoción de la salud y
prevención de la enfermedad.
·
Promover estilos de vida saludables, con mejoras
en la alimentación, reducción del consumo de tabaco y alcohol y aumento de la
actividad física.
·
Hacer obligatoria la educación nutricional,
asociándola con la oferta de alimentos sanos al interior de los planteles.
·
Fomentar la comida en familia para establecer
objetivos y aumentar la frecuencia de los encuentros según las actividades de
los adolescentes y los padres.
Se puede concluir que
en el Plantel CONALEP Torreón si existe la problemática de la obesidad entre
los alumnos del Plantel, debido a malos hábitos alimenticios dentro y fuera del
hogar, y que es necesario capacitar al personal docente, administrativo y
encargados de cafetería de una alimentación saludable, así como informar a los
alumnos y padres de familia del índice de riesgo que pueden sufrir sus hijos y
ellos mismos de padecer obesidad, la cual puede desencadenar una diversidad de
enfermedades.
BIBLIOGRAFÍA
Anónimo.
(8 de Febrero de 2017). Guía juvenil.com. Recuperado el 9 de Septiembre
de 2017, de Guía juvenil.com:
http://guiajuvenil.com/obesidad/la-obesidad-en-la-adolescencia.html
Espinoza,
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Septiembre de 2017, de encolombia.com:
https://encolombia.com/libreria-digital/lmedicina/obesidad-carta/obesicart-gc-capitulo3a/2/
Martínez
Aaguila, M. d., Flores Peña, Y., & Guitiérrez Sánchez, G. (2010).
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grado residentes en Tamaulipas, México. Latino - Ame Enferma gem, 18(1),
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Romero
Velarde, E. (06 de Marzo de 2015). tu adolescente.com. Recuperado el
2017 de Septiembre de 2017, de tu adolescente.com: http://tuadolescente.com/la-obesidad-en-el-adolescente/
ANEXOS
ANEXO 1
ANEXO 2
