Encuesta: La obesidad en los adolescentes: alimentación

Encuesta

Entrevista: Investigación de campo

La obesidad en los adolescentes: alimentación

Bitácora de campo

Unidad 2 – Sesión 6 – Actividad 1

Bitácora de Campo.

Investigador: Irma Pesqueira Leyva.

Tema: La obesidad en la adolescencia: el manejo de la alimentación.

Fecha: 16 de Agosto de 2017.

Lugar: CONALEP Plantel Torreón.

Tiempo: 4 horas con 30 minutos.

Actividades:

1.    Ir al Plantel CONALEP. (Primer día)

2.    Presentación ante la persona encargada y que nos facilitará y nos apoyará con la investigación de campo. (acuerdos y condiciones)

3.    Llegada al Plantel (segundo día).

4.    Dar un recorrido por el Plantel.

5.    Instalarnos en el salón que nos proporcionaron para trabajar.

6.    Comenzar con las entrevistas sobre el tema La obesidad en la adolescencia: el manejo de la alimentación.

7.    Visitar y observar la dinámica de trabajo de la cafetería del Plantel.

Observaciones: El Plantel CONALEP Torreón, en el cual se realizará la investigación de campo las observaciones que se consideraron importantes fueron las siguientes:

1.- El área donde se trabajará es un salón de clases:

·         Es reducido de tamaño.

·         No cuenta con una ventilación adecuada (hace calor dentro del salón)

·         El área cuenta con un escritorio y aproximadamente 5 sillas.

·         Presenta una buena iluminación.

2.- La persona que nos facilitó el área y que nos atendió fue el Coordinador Técnico del Plantel.

3.- El Plantel cuenta con un patio principal y otro en el cual están las canchas, son 7 edificios los cuales cuentan con salones de manera independiente y entre los salones se encuentras los baños de alumnos. El salón que nos facilitaron se encuentra en el edificio principal a la entrada del Plantel (es en el área administrativa).

4.- Por otro lado el área que nos interesa para el trabajo de investigación de campo es la cafetería, el cual tiene el tamaño de un salón de clases (caben aproximadamente unas 20 personas), Su distribución es la siguiente:

·         Un área de cocina donde se observa la estufa, parrillas, dos refrigeradores y un congelador, estands de productos de venta, una barra por donde atienden a los consumidores, cuenta con 4 mesas y un lavamanos.

·         Presenta una buena iluminación y ventilación.

Conclusiones: Las personas que colaboraran con nuestro trabajo de investigación de campo fueron personal administrativo y docentes.

-       CP. Martha Orozco.

-       Ing. Marisa Ochoa.

-       Lic. Cecilia Magallanes.

-       Lic. Sofía Alvarado.

-       Ing. Jorge Campos.

En la actualidad muchos atribuyen a que un niño y adolescente  gordito es un niño sano, sin embargo, obeso puede estar seriamente malnutrido. La obesidad en los niños es algo que siempre debe de atenderse, tomando en cuenta que un niño de estas condiciones consume más calorías de las necesarias, por lo que puede alcanzar niveles altos de desnutrición, además de que el grueso tejido adiposo que lo muestra robusto, podría originarle a la larga una serie de enfermedades y problemas de todo tipo.

Es muy importante que los padres, tutores y maestros tomen la consciencia debida y comiencen por inculcar a los niños y adolescentes que no todo lo que se ve y se lee en los diversos medios publicitarios es cierto, y de hablarles, a cada cual al nivel de su edad, de los graves problemas que acarrea una mala alimentación y el exceso en el consumo de azúcar blanca, grasas y comida frita o chatarra. Hay que comenzar a estimularles un sentido del respeto por su cuerpo, lo cual resulta a veces muy difícil cuando quien está a cargo de los niños o adolescentes no tiene un respeto profundo por su cuerpo, entonces la enseñanza valiosa podría volverse un sermón tedioso, fácil de olvidarse por los niños y adolescentes, porque ciertamente cuesta transmitir una enseñanza de este tipo si quien la expone no tiene realmente un interés auténtico por lo que desea transmitir. Sin embargo, a pesar de que el padre o tutor no sea realmente un experto en salud y nutrición, mucho puede ayudar con su sola intención si realmente tiene interés por transmitir una nueva consciencia alimenticia y siguiendo algunos consejos sencillos que solo requieren un ánimo constante y paciencia para que el joven o el niño poco a poco los vaya haciendo hábitos en su vida.

No.	HORA	FECHA	ACTIVIDAD	LUGAR DE TRABAJO	OBSERVACIONES
1	10:00 AM	15/08/2017	Acuerdos y condiciones con el Plantel para el desarrollo de la actividad de campo. Presentación con la persona que nos apoyará en la dinámica.	CONALEP Plantel Torreón	Disposición y cooperación. Reglas y normas.
2	10:00 AM	16/08/2017	Recorrido por el Plantel	CONALEP Plantel Torreón	Se observa la dinámica de los alumnos dentro y fuera del aula de manera rápida.
	10:45 AM	16/08/2017	Instalación en el área asignada para trabajar	Salón de apoyo dentro del CONALEP Plantel Torreón	El salón es pequeño, con buena iluminación, pero mala ventilación.
	11:00 AM	16/08/2017	Entrevistas y encuestas con las personas asignadas	CONALEP Plantel Torreón	Interesados en cooperar y en la temática a tratar
	12:30 PM	16/08/2017	Observación directa de la dinámica que se lleva a cabo en la cafetería	Cafetería del CONALEP Plantel Torreón	Se observan los alimentos más vendidos y consumidos por los alumnos.

Evaluación: La obesidad y trastornos alimenticios

¿Qué es la obesidad?

La obesidad es un estado en el cual el peso corporal está evidentemente por encima del peso aceptable o deseable, usualmente es debida a acumulación de exceso de grasa en el cuerpo.

Los valores estándares del peso corporal varían con la edad, el género y dependen también de antecedentes culturales o genéticos del individuo.

La obesidad es considerada una enfermedad multifactorial con un fuerte componente genético. La interacción de la predisposición genética con un número de factores hormonales, metabólicos, psicológicos, culturales y comportamentales, promueve la acumulación de grasa y la ganancia de peso.

La obesidad es una condición en el estado de salud de un individuo caracterizada por el exceso de grasa en su organismo. Las reservas naturales de energía, que en el ser humano se almacenan en el tejido adiposo, se incrementan hasta niveles elevados y esto provoca un aumento del peso del cuerpo.

La obesidad generalmente está determinada por el índice de masa corporal (IMC), aunque existen otras medidas como el índice Broca o la circunferencia de cintura. El IMC es una relación entre el peso de una persona y su estatura. Se diagnostica obesidad cuando dicho índice supera el valor de 30.

Además de constituir un problema en sí misma, la obesidad es perjudicial porque se convierte en un factor de riesgo para enfermedades crónicas como la diabetes, la hipertensión arterial, las patologías cardíacas e incluso algunos tipos de cáncer. La obesidad forma parte del Síndrome metabólico, es decir, de la conjunción de varias enfermedades o factores de riesgo en un mismo individuo que aumentan la posibilidad de que éste padezca alguna enfermedad cardiovascular o diabetes mellitus.

El origen de esta enfermedad puede deberse a varias causas, entre las que se encuentran las genéticas, ambientales o psicológicas, entre otras. Es evidente que el estilo de vida individual y los hábitos personales influyen notablemente. Un consumo excesivo de nutrientes y una vida sedentaria han provocado la aceleración de la obesidad en las sociedades occidentales en los últimos años hasta el punto de que la Organización Mundial de la Salud la ha denominado la “epidemia del siglo XXI”.

Trastornos alimentarios:

Enfermedades mentales que afectan al cuerpo de las personas. Se caracterizan principalmente por la gran insatisfacción corporal que sufre el individuo, el cual tienen pensamientos distorsionados por lo que respecta a la comida y su cuerpo.

Los trastornos alimenticios son enfermedades crónicas y progresivas que, a pesar de que se manifiestan a través de la conducta alimentaria, en realidad consisten en una gama muy compleja de síntomas entre los que prevalece una alteración o distorsión de la autoimagen corporal, un gran temor a subir de peso y la adquisición de una serie de valores a través de una imagen corpora

Los trastornos alimenticios pueden desarrollarse a través de la combinación de condiciones psicológicas, interpersonales y sociales. Sentimientos inadecuados, depresión, ansiedad, soledad, así como problemas familiares y de relaciones personales pueden contribuir al desarrollo de estos trastornos. La idealización obsesiva de nuestra cultura por la delgadez y el “cuerpo perfecto”, también es un factor contribuyente a los trastornos alimenticios.

Una vez iniciados, los trastornos alimenticios tienden a auto-perpetuarse. El hacer dietas, atascarse y purgarse son métodos emocionales que utilizan algunas personas para manejar emociones dolorosas y para sentirse en control de sus vidas personales. A su vez, estas conductas deterioran la salud física, el auto-estima, la capacidad y el control.

TEMA A INVESTIGAR:

LA OBESIDAD

Recurso	URL	Reseña (Breve descripción de que trata)	Describe ¿Qué criterios de selección utilizaste?	Fundamenta tu selección de recurso
Página Web (3)	http://www.geosalud.com/nutricion/sobrepeso/obesidad_sobrepeso1.html	Maneja el que es la obesidad, causas, riesgos y tratamiento	Manejo de los conceptos del tema principal.        Un sitio web enfocado a la salud.   Fuentes de referencia confiables	Calidad, fácil comprensión,  referencias bibliográficas fiables. credibilidad
	http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/es/	Obesidad y sobrepeso: clasificación, riesgos, consecuencias referido por la OMS	Un sitio Internacional.        Información actualizada       Base de sustentabilidad médico.	Credibilidad, fuente fiable, reconocimiento mundial, fácil comprensión, autoridad.
	http://www.apa.org/centrodeapoyo/obesidad.aspx	Salud mental y corporal: la obesidad su interacción. Lo que se puede hacer y cómo podemos ayudar a una persona con esta problemática, referido por Asociación Americana de Psicología	Un sitio Internacional.       Información actualizada       Base de sustentabilidad médico y psicológico.	Credibilidad, fuente fiable, reconocimiento mundial, fácil comprensión, autoridad.
Videos (3)	https://www.youtube.com/watch?v=M39esplNbqg	Trata de los porcentajes y cantidad de mexicanos que sufren obesidad, además de las edades oscilantes en que se puede presentar este padecimiento y sobre todo las complicaciones o problemática médica que se genera.	Manejo de los conceptos del tema principal.       Un sitio web enfocado a la salud.       Fuente de referencia confiable UNAM	Calidad, fácil comprensión,  referencias bibliográficas fiables, credibilidad, buena resolución de video y de audio
	https://www.youtube.com/watch?v=1M5EUNDrXBo	¿Qué es la obesidad? Consecuencias, el estereotipo de una figura esbelta. Cuidarse por salud no por belleza	Manejo de los conceptos del tema principal.       Video de conferencia actualizada.  Visión internacional.	Comprensión, credibilidad, ameno y empático con el tema, credibilidad.
	https://www.youtube.com/watch?v=sANl6w3I3DU	Cuento sobre lo que es la obesidad y que puede pasar sino comes saludablemente.	Manejo de los conceptos del tema principal.    Cuento nuevo y original.       Fácil búsqueda.        Imágenes adecuadas.       Fines didácticos.	Fácil comprensión, divertido, animado, con originalidad, creativo, con una buena base de información.
Infogramas / diagramas / mapas conceptuales	https://image.slidesharecdn.com/mapamentalsobrepeso-160311032754/95/mapa-mental-sobrepeso-1-638.jpg?cb=1457666882	La obesidad: concepto, características, clasificación.	Contenido temático.          Información  adecuada..       Ilustrativo a simple vista.	Creatividad, originalidad, credibilidad, fiable, fácil comprensión, imágenes llamativas y sencillas.
	https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj17iCRMG_-Tmis11diX4QS4Fh6LVn6Z0iiLwtjFCFWFygtuNiwtI_1YD68M_E9xl0m9WoxnW2d918bLq-DSQE2jHbjEe6us_lzteAxQtev5HPLEvAwa4ZkA_Ie8HjzcInWOzAH5jhQ1A/s1600/lamina1.jpg	Consecuencias de la obesidad y como afecta la calidad de vida de una persona.	Contenido temático.       Información adecuada.       Ilustrativo a simple vista.       Impactante.	Creatividad, originalidad, credibilidad, fiable, fácil comprensión, imágenes sencillas.
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